毫无疑问，冷萃咖啡将会持续流行，而且比以往任何时候都更受欢迎。曾经只是小众的新鲜事物，如今已风靡全国乃至全球，从家庭酿酒师、独立的时尚咖啡馆到大型商业咖啡连锁店，我们都能看到冷萃咖啡的身影。它拥有大众的吸引力，拥有独立品牌的公信力，而且丝毫没有消退的迹象。
那么，冷萃咖啡究竟是什么？归根结底在于它的冲泡方法。冷萃咖啡不像普通咖啡那样用热水萃取咖啡豆中的风味和咖啡因，而是采用一种从容不迫的冲泡方式。你需要将咖啡粉浸泡在室温或冷水中 12 到 24 小时，制成浓缩咖啡，然后加水稀释后加冰饮用。
但它不仅仅是慢煮版的热咖啡，它完全是一种不同的产品。热水可以带出咖啡中的酸味，而冷水则不会，它能够捕捉咖啡豆的全部风味，使其醇厚浓郁。这意味着您可以品尝到咖啡豆风味的细微差别，巧克力、水果和坚果的底蕴会跃然纸上。难怪咖啡爱好者如此迷恋冷萃咖啡！
热咖啡会使咖啡渣释放出富含酸性化合物的油脂，从而赋予咖啡著名的苦涩口感。当热咖啡冷却时，会形成更多的酸性物质，使其口感变得刺鼻难闻。
另一方面，冷萃咖啡相对稳定，风味不会因温度变化而改变，因此风味得以保留。它的酸度也比热萃咖啡低67%，这对你的胃和牙齿更有益。你可以品尝到咖啡的所有风味，却没有热萃咖啡的酸味。
在 Bootstrap Beverages，我们采用来自巴厘岛金塔马尼小型家庭农场的优质阿拉比卡咖啡豆，小批量酿造和装瓶每一款冷萃咖啡。我们只使用纯天然原料，不添加任何防腐剂。这确保了高品质、健康的饮品，随时随地都能轻松享用。