怀着对烹饪世界的热爱，我们最新的创业者走遍了世界各地，寻求对连接我们所有人的那一个——美食——的更深理解！最近，我们采访了 Made by Laine 的创始人、首席烘焙师兼创业者 Laine，分享了她关于创业历程和此次合作的更多故事。
Bootstrap：请跟我们多介绍一下您自己？
Laine：我先引用一句话：
“我已经不再是以前那个我了，因为我已经看到月亮在世界的另一边闪耀。”
– 玛丽·安妮·拉德马赫
我游历过世界各地，这拓宽了我的烹饪视野。美食将世界各地的人们联系在一起，而这正是我深有感触的。我从早到晚都在谈论数据分析，但闲暇时，我喜欢为我关心的人打造绝佳的烹饪体验（我特别喜欢任何与Valrhona或火腿相关的东西！），哦，有时，这感觉还挺有意思的！
Bootstrap：是什么启发您制作/烘焙玛德琳蛋糕的？
Laine：新冠疫情改变了全球很多事情；对我个人而言，这意味着我有更多时间烘焙，终于可以每天制作新鲜的烘焙食品了！我开始在@madeby.Laine上烘焙玛德琳蛋糕，一方面是出于好奇，另一方面是因为我想复制我最爱的“Kuih Bahulu”（蜂蜜小蛋糕），因为它们看起来很像，但黄油用得多！一开始我失败了好几次，没想到它们竟然如此精致，需要注重细节。经过无数次尝试，我终于找到了自己的配方，并与身边的朋友分享烘焙成果。这促使我挑战自我，创立了自己的玛德琳蛋糕品牌@madeby.Laine（有趣的是：这两个词几乎押韵！）。
Bootstrap：您能告诉我们更多关于制作玛德琳蛋糕的过程吗？（哪些部分比较棘手，哪些部分让您一直很享受！）
Laine：精准和准确：这两个词足以形容这些宝贝！面粉会改变玛德琳的口感，如果在烤箱里烘烤的过程中，玛德琳的凸起没有“鼓起来”，那可真是令人沮丧。真正的乐趣在于看着玛德琳变成金黄色，边缘酥脆，还有它独特的“凸起”。
Bootstrap：在创办 Made by Laine 的过程中，您经历过哪些亮点和低谷？（从创办之前到现在）
Laine： Madeby.Laine 正式上线是在七月的第一周，一开始只是我的朋友圈买的，然后口口相传地推广。与此同时，我也在努力让每一笔订单都达到玛德琳蛋糕的完美状态；从顾客的反馈中学习，并认真地进行修改。虽然我们网站上的营销活动很少，但慢慢地，Madeby.Laine 的影响力也越来越大，第一个订单来自一位不知名的顾客，之后慢慢地扩展到更多顾客。三周内，Madeby.Laine 不知不觉地卖出了 700 多个玛德琳蛋糕！在短短的运营时间内，我们面临的挑战实际上是玛德琳蛋糕的模具。模具对玛德琳蛋糕的口感和外观至关重要，要确保精致的烘焙蛋糕刚出炉时不会粘在烤盘上。一开始，我们多次尝试失败，最终做出的玛德琳蛋糕外观最差，甚至有一部分蛋糕皮粘在托盘上——“破损”了。我们从每一次独特的经历中学习，并坚信“跌倒七次，站起来八次”。
Bootstrap：您如何平衡日常工作和副业？
Laine：从午餐时间到早上和晚上，我都要同时烘焙，这对我来说是一个持续不断的挑战。（我太忙了，有时甚至会忘记吃午饭！）我还会熬夜准备玛德琳面糊，以确保每一批玛德琳蛋糕的新鲜度，同时始终将顾客的最佳满意度和我们始终坚持的品质放在首位。
对于刚刚开始新旅程/品牌的新企业家来说，这是一个很好的学习曲线和经验（随着我们不断前进，这仍然是一个很好的学习曲线和经验），但绝对值得我付出的每一滴血汗和泪水！
Bootstrap：您会给其他引导者什么建议？
Laine：每一次胜利（成功）都始于一个想法。是的，即使这个想法你可能觉得它疯狂得难以置信。“放手去做”，其他一切都会水到渠成。一开始可能并不完美，但一旦我们迈出第一步，我们就会一步步接近成功。不尝试，永远都不会知道结果！
Bootstrap：对阅读文章的观众说些鼓励的话
Laine：这对我来说是个私人问题，但我坚信“生活始于舒适区的尽头”。起初，它确实会让人感到不适和陌生，以及那种茫然无知的感觉，但我把它视为创造“创意生活”的机会，让我们能够产生新的想法。我们的思维力量可以如此强大，这很神奇，但问题是我们是否足够强大，能够将其变为现实？如果你有哪怕是最微小的想法，那就去尝试吧！除非你把它变成现实，否则你永远不会知道答案 :)
我们非常高兴能与她合作推出全新的 Launchpad 系列，我们将继续关注小型企业和家庭烘焙师。别错过搭配我们冷萃咖啡和新鲜出炉的黄油玛德琳蛋糕的机会。